Економіка розвитку

Вплив війни на споживчу поведінку та купівельні патерни на продовольчому ринку України

Метою дослідження був аналіз зміни споживчої поведінки покупців продовольчих товарів внаслідок російсько-української війни та виявлення головних чинників цієї зміни. В дослідженні використано комплекс загальнонаукових методів, зокрема спостереження, аналіз і синтез, узагальнення, порівняння та індукцію. Результати засвідчили, що попри трансформацію системи продовольчого забезпечення України в умовах війни, споживча активність залишалася відносно стабільною, що зумовлено стійкістю та адаптивністю вітчизняного аграрного сектору до викликів воєнного часу. Установлено, що основними чинниками, які визначають споживчі рішення в умовах кризи, є економічна нестабільність, безпекові ризики та психологічні фактори. У воєнний період зазначені чинники набули нових форм прояву та посилюють свій вплив на поведінку споживачів. З’ясовано, що вплив пандемії COVID-19 та війни в Україні має кумулятивний ефект негативних потрясінь. Відзначено зростання популярності онлайн-покупок продовольчих товарів та залучення до цифрової комерції нових груп споживачів. Проаналізовано динаміку купівельної активності українців в сегменті продуктів харчування. Досліджено та описано тенденції розповсюдженості онлайн-покупок продовольчих товарів в розрізі основних соціально-демографічних характеристик споживачів. Доведено, що погіршення безпекової ситуації спричинило переоцінку споживчих пріоритетів і перерозподіл витрат домогосподарств. Водночас традиційні харчові звички зазнали змін, що позначилося на структурі раціону та повсякденних моделях харчування населення. Описано особливості харчування різних груп населення України на початку повномасштабного вторгнення та психологічні чинники впливу на споживчу поведінку. Досліджено феномен панічних покупок під час криз та посилення орієнтації споживачів на українські бренди, особливо ті, що підтримують Збройні Сили України та соціально уразливі категорії населення

ринок харчових продуктів; війна в Україні; панічні покупки; раціоналізація споживання; продовольча безпека; кризові умови